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21/08/2018

Conoce la nueva carta del Restaurante Emperador

Etiquetas: Gastronomía

Este año 2018 es un año de celebración para nosotros, por un lado nuestro Hotel cumple 50 añitos y por otro lado nuestro Chef Jean Marc Sanz jefe de cocina del Restaurante Emperador cumple 30 años de trayectoria; pero… ¿Sabéis qué es lo mejor? lo mejor es que seguimos sintiéndonos jóvenes, con unas ganas de vivir 50 años más a vuestro lado, y con mucho por decir y por hacer todavía…

Así que, ahora es el momento perfecto para sorprenderos, para haceros soñar, para haceros más felices si cabe y haceros disfrutar con los geniales cambios que hemos preparado exclusivamente para vosotros.

Y es que este año es muy especial, como también son especiales los platos que prepara nuestro chef, unos platos que a partir de ya, puedes escoger en la nueva carta del Restaurante Emperador. Para que degustes la mejor cocina mediterránea de platos de autor, basada en el producto.

Por ello os informamos del cambio en nuestra oferta gastronómica, con la que queremos revolucionar de nuevo tu paladar; así que decimos adiós a nuestro menú gourmet a escoger entre tres platos principales, tres segundos y tres postres, y a nuestros clásicos; para ofreceros una carta nueva con muchas y variadas opciones sabrosas para que disfrutes de la mejor gastronomía con vistas al mar.

Y todo esto simplemente porque queremos que disfrutes de la mejor cocina durante tu estancia con nosotros, pero también tenemos que decir que esta cocina no sólo está abierta exclusivamente para nuestros huéspedes, sino que también está abierta para todos aquellos a los que les gusta probar nuevos y deliciosos platos en un enclave maravilloso; para que disfrutes de una experiencia gastronómica inmersiva al 100% y exclusiva, que no te dejará indiferente.

 

Para empezar

Al entrar en el Emperador serás consciente de la experiencia que vas a empezar a vivir. Nuestro jefe de sala te acompañará y te presentará los distintos entrantes a escoger, para que inicies tu experiencia gastronómica guiada por un cicerone de excepción, que te explicará todos y cada uno de los platos.

Plato de la nueva carta del Hotel Montíboli

Así mismo, podrás escoger entre los deliciosos entrantes que nuestro chef ha creado en exclusiva para sorprenderte; como la deliciosa sopa fría de tomates verdes y hojas, capellán e hinojo marino, el exquisito mintxo al vapor de acelgas y melva con muselina de cítricos y hueva, o la milhojas de colas de gamba roja con trazo de reducción de su cabeza y vegetales marinos; así hasta 10 exquisitos entrantes donde la calidad del producto, la creatividad y el sabor te seducirán sin dudarlo.

Todo esto acompañado por los más apetecibles cócteles de aperitivo creados por nuestro maestro coctelero. O bien, tienes la opción de elegir los vinos más destacados en la extensa carta de vinos que dispone el restaurante; vinos de Alicante, vinos franceses… reservas, jóvenes, crianzas y gran reservas… que están esperando en nuestra bodega a ser escogidos y compartidos. Siempre eso sí, bajo la recomendación y maridaje de Silvestre nuestro Sumiller.

 

Del mar

Estando situado nuestro hotel frente al mar y teniendo Villajoyosa tan gran tradición pesquera, no podrían faltar unos primeros platos muy marineros, donde el sabor a mar tiene gran protagonismo.

Primeros platos como el salmonete con hummus de berenjena a la llama con su hígado y caldo con karkade, bacalao napado con caramelo de tomate y pericana, o rape semi ahumado, sobre crema de all i pebre y patatas al pistilo de azafrán.

Y como estamos en Alicante, tierra de arroces, no podría faltar nuestra reinterpretación del arroz de espardeñas y calamaret, con caldo de galeras y lechuga de mar, un apetitoso plato que sin duda alguna no olvidarás.

Plato de la nueva carta del Rte Emperador en el Hotel Montíboli

También tendrás a tu disposición platos de recomendación diaria, creados gracias a la inspiración e investigación de nuestro Chef Jean Marc Sanz y su sensacional equipo, unos suculentos platos a escoger fuera de carta con los que te sorprenderás y que cambiarán en cada visita.

En fin, toda una experiencia culinaria que se verá destacada por el emplazamiento del Restaurante Emperador, sobre un acantilado y con unas deliciosas vistas a la playa de La Caleta y L’Esparrelló; y es que mientras comes te sentirás como flotando sobre el mar Mediterráneo.

 

De la tierra

Y del mar, pasamos a la tierra. Productos de calidad con una materia prima inigualable son los que podrás paladear.

Escoger entre los segundos platos de la carta será una tarea ardua, ya que todas las opciones que encontrarás son muy suculentas; como la garreta de cordero con hierbas frescas de nuestro jardín y trazo de yogurt ahumado, la reinterpretación del clásico solomillo en un soberbio solomillo de vaca con jugo de cabernet-sauvignon, pimienta, cebolleta y garum, o la carrillera ibérica en su jugo con matices de romescu valenciano de almendra y ñora, canela y badiane…

Nuevo plato principal del Restaurante Emperador en el Hotel Montíboli

A estas alturas si estás leyendo debes estar salivando, pues esto no es nada para lo que está por venir… Nuestra carta es una carta viva, ya que nuestra cocina se basa en la mejor cocina de mercado y autor; por ello se utilizan los más suculentos manjares de temporada y la carta dispondrá de nuevos platos dependiendo de sí es verano, invierno, primavera u otoño, o bien según el proceso creativo del chef y su inspiración, lo que se resume en próximas suculentas sorpresas para catar.

 

El dulce

Y como somos muy dulces, no debes dejar de probar nuestras primorosas propuestas para el colofón final. Unas propuestas diferentes, deliciosas y bien ejecutadas… que te fascinarán.

Encontrarás en la nueva carta un variado ramillete de posibilidades a escoger, como el esponjoso de té matcha con helado de limón y galleta rota de jengibre, o la capuchina con aroma de absenta, granizado de café y helado de chocolate blanco anisado.

Postre del Restaurante Emperador en Villajoyosa

Para los más golosos la torrija con licor de leche, sorbete de higos y confitura de higos avainillados será una gran elección, o bien el chocolate, ya que al estar en Villajoyosa no podemos dejar de utilizar uno de los productos estrella de la localidad, el Chocolate Valor, que combinamos con crema de aguacate, wasabi, cítricos, almendra y sirope de agave.

Y como estos platos muchos más, quesos, cremas de boniato, coco… Porque el final es tan importante como el principio y en el Restaurante Emperador cuidamos cada uno de los detalles para que disfrutes de un placentera y apetitosa comida o cena con nosotros. Ten por seguro que haremos que sea especial.

 

Así que, si te gusta comer, la cocina de calidad, el origen del producto y la creatividad en estado puro, tienes un nuevo templo gourmet al que visitar en Villajoyosa, Alicante.

Podrás probar a la carta, las nuevas especialidades culinarias del Chef Jean Marc Sanz y su team. Un placer al que no querrás renunciar.

Ya sabes te esperamos en el Restaurante Emperador del Hotel Montíboli.

¡Bon appetit!

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Hotel Montiboli
Partida Montíboli S/N
E-03570 Villajoyosa

+34 965 890 250
montiboli@servigroup.es

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