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21/12/2018

Cómo preparar el popular cóctel de Navidad del Hotel Montíboli

Etiquetas: Enoturismo

Como bien sabes, este 2018 ha sido un año muy especial para nuestro hotel, debido a que cumplimos 50 años. Y aunque estas fiestas no tendremos el hotel disponible, ya que estamos realizándole algunas mejoras, queremos que nos recuerdes también durante esta Navidad 2018. Para ello, nos hemos propuesto “obsequiarte” con un pequeño detalle. Se trata nada menos que de nuestro popular cóctel de Navidad.

Cóctel para Navidad

Este cocktail de Navidad del Montíboli lleva muchos años ofreciéndose a los clientes que nos visitan durante estas fechas. Por ello es cada vez más demandado y consumido, tanto durante las habituales comidas, como durante las emblemáticas cenas de Nochebuena y Nochevieja.

Y como pretendemos que no nos eches del todo en falta durante este pequeño paréntesis, ahí va la receta de nuestro cóctel de Champagne y espuma de fresa con Amaretto. Una opción más que exclusiva si vas a organizar una gran cena, tanto en Nochebuena como en Nochevieja. De hecho, nosotros te vamos a proponer una fórmula idónea si vas a sentar a tu mesa un número aproximado de entre 10 y 15 personas.

 

Cóctel de Champagne Espuma de Fresa con Amaretto

Consiste principalmente en elaborar una suculenta y deliciosa espuma casera de fresa y Amaretto. Para ello tomarás como base una copa de cava, y en ella insertarás esa espuma que has elaborado, junto con 10 centilitros del mejor cava que tengas a tu alcance. Pero no te preocupes, porque te vamos a explicar paso a paso cómo elaborar esa espuma de fresa con Amaretto.

Cóctel del Hotel Montíboli

La fórmula consiste en que reúnas 50 centilitros de espuma de fresa, otros 50 de agua fría, 10 de agua caliente, 5 de Amaretto, 2 cargas de Dióxido de Carbono y 4 gelatinas de pescado.

Comenzarás hidratando las gelatinas con agua fría, para después escurrirlas directamente con las manos. Ahora llega el momento de calentar esas gelatinas con los 10 centilitros de agua caliente, para después removerlo todo con una varilla.

Después introduces mediante sifón, los 50 centilitros de sirope de fresa, junto con los 50 de agua fría, para después añadir la mezcla anterior de agua caliente y gelatina.

Ya sólo queda, tras cerrar el sifón, añadir esas dos cargas de dióxido de carbono, para después introducirlo todo en el frigorífico durante 4 horas.

Mediante estas dos cargas de dióxido de carbono, lo que se pretende es que se forme y se defina la espuma correctamente. Se trataría por tanto, de utilizar el sifón primero con el sirope de fresa, y después con el carbono para que se forme la espuma.

Cocktail de fresas

¿No dispones de un sifón, y piensas que no puedes hacer realidad esta receta? No te preocupes porque si este es tu caso, te ofrecemos una alternativa más casera. ¿Qué alivio, verdad?

Pues ahí va: si al jarabe de fresa le añades un cuarto de litro de leche muy fría, y aproximadamente otro cuarto de litro de nata para montar, deberás insertar esta solución en una batidora convencional que tengas en casa. Después de batirlo todo durante unos segundos, tendrás una espuma prácticamente idéntica a la de las cargas de sifón. ¿Has visto qué sencillo?

Ya en el momento de la comida/cena, distribuyes todo entre 10 y 15 copas de cóctel. También te recomendamos, que como elemento de decoración le añadas la emblemática flor del pensamiento. Se trata de una flor comestible que le dará un grandísimo toque de elegancia, y que podrás adquirir en cualquier pastelería.

 

Esperamos que disfrutes de este magnífico cóctel de Navidad, por cortesía del Hotel Montíboli.

¡Salud!

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Hotel Montiboli
Partida Montíboli S/N
E-03570 Villajoyosa

+34 965 890 250
montiboli@servigroup.es

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