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06/06/2017

Los vinos de nuestra tierra

Etiquetas: Enoturismo

La provincia de Alicante es sinónimo de sol, algarabía, fiesta, magníficos arroces y una alta calidad de vida. Estamos ante una realidad que siempre ha sido reconocida, tanto por los que tenemos la inmensa suerte de vivir aquí, como por los que nos visitan desde los diferentes puntos de la geografía española o de otros países para disfrutar de nuestra idiosincrasia, nuestras playas y nuestros paisajes. De entre todas esas fantásticas cualidades que adornan nuestra tierra, destaca también la producción de magníficos vinos con denominación de origen, nuestros Vinos de Alicante.

Haciendo historia, podemos decir que, aunque los íberos ya la cultivaban, probablemente fueron los fenicios quienes sobre el año 500 antes de Cristo nos introdujeron la vid. Aun así, fueron los romanos los grandes cultivadores de este fruto en nuestra tierra para la producción de vino.

Vides de la provincia de Alicante

Ha sido el nuestro el vino predilecto de múltiples realezas, como Luis XIV y el Rey Sol. También el preferido por parte de innumerables personalidades eclesiásticas del Renacimiento, así como de imperantes príncipes de la literatura como William Shakespeare.

En nuestra tierra destaca la uva Monastrell, que constituye una auténtica variedad autóctona con la que se elaboran los mejores vinos, y que está internacionalmente reconocida. Este tipo de uva está dotada de las cualidades más propias de la Marina Baixa de Alicante, como son el sol y la salinidad (por la proximidad del mar). Se trata indudablemente, de unos atributos que dotan a esta uva de un carácter personal totalmente mediterráneo.

Los mejores vinos reserva en el Hotel Montíboli de Villajoyosa

Se hace imprescindible mencionar el Fondillón, vino alicantino que ha ocupado en su historia las mejores mesas del mundo. En la huerta de Alicante y en zonas costeras se limpiaban los racimos de uva Monastrell, y se asoleaban. En las zonas del interior, el Fondillón se obtenía de uvas ya muy asoleadas en la propia vid, las cuales eran cosechadas bastante tiempo después de la vendimia normal. Tras el pisado se pasaba el mosto con todos sus restos a toneles de roble, en los que fermentaba durante un mes. La cantidad de azúcar producida con este sistema proporcionaba con facilidad un vino de hasta 18 grados, y se trasvasaba luego a toneles con solera.

Los Vinos de Alicante consiguen asentarse con la creación de la Denominación de Origen Alicante en el año 1932 y con la constitución de su primer Consejo Regulador en el año 1957.

Es en la década de los años 90 cuando comienzan a llegar nuevas bodegas que suman innovación a las tradicionales, y vuelve a hablarse de los Vinos de Alicante DOP, hasta alcanzar el momento de madurez que hoy viven con nuevas instalaciones, nuevos vinos, enólogos y viticultores jóvenes, premios, reconocimientos y la mejora en la difusión de toda esta amplia cultura vinícola.

Vino especial en la bodega del Hotel Montíboli

Hoy, nuestro maitre, Silvestre Aguilar, nos da las notas de cata de El Sequé de bodegas Artadi en Pinoso.

- Vista: Capa media alta, color picota con reflejos violáceos, limpio y brillante.

- Nariz: Francos aromas a uva bien madura, compota de frutas rojas e higos pasificados. Recuerdo a madera nueva de su crianza

- Boca: Ataque intenso recordando de frutas rojas maduras e higos de la fase olfativa. Calidez producida por el alcohol bien integrado, tánico, largo y persistente.

Vinos de las mejores bodegas en el Hotel Servigroup Montíboli

Este vino es ideal para acompañar en esta época primaveral con un plato que ya mencionamos en una de nuestras últimas publicaciones. Se trata de un plato creado por nuestro Chef Jean Marc Sanz, y al que denominamos Pichón de Araiz, chutney de nísperos y hierba luisa, tostada de sus interiores. De este modo podremos degustar uno de los productos fetiche de nuestra tierra, los nísperos de Callosa d’en Sarriá.

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Partida Montíboli S/N
E-03570 Villajoyosa

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