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Pour le petit-déjeuner, l’hôtel propose un buffet gastronomique avec cuisine en direct.

Les produits, ultra frais et arrivant directement de la Centrale de Servigroup, répondent à des normes de qualité exigeantes. Une carte spéciale sans gluten est disponible sur demande. Pour la consulter, cliquez ici.

Restaurant gastronomique

Vous souhaitez transformer vos vacances en une véritable expérience gastronomique? C'est possible grâce à notre savoir-faire, qui allie à merveille créativité et tradition, au grand respect que nous accordons aux produits méditerranéens, et à la sensibilité, au génie et à la personnalité de notre Chef, Jean Marc Sanz, qui vous accueille dans un cadre élégant, celui du restaurant Emperador, où chaque met est conçu pour surprendre le palais de nos convives.

Faites-vous conseiller par notre expert sommelier qui saura associer nos plats aux meilleurs vins de notre grande cave, tout en mettant l´accent sur les vins de l’AOC Alicante.

« Pour garder la santé et la retrouver, il ne faut pas hésiter à consommer du vin, car il s’agit du meilleur accompagnement possible pour les aliments et du médicament le plus efficace qui soit ». Francisco de Quevedo

Ne passez pas à côté de notre menu dégustation. Il s’agit d'une sélection des plats les plus raffinés de notre carte, qui trouvent leur inspiration dans les produits locaux et de saison et offrent une multitude d'arômes, de textures et de saveurs caractéristiques qui vous feront vivre une expérience inoubliable.

Pour consulter notre carte, cliquez sur le lien suivant

Horaires du restaurant gastronomique

Petit-déjeunerDéjeunerDîner
8 h - 10 h 30 13 h 30 - 15 h 30 20 h 30 - 22 h 30

Ces horaires sont susceptibles d’être modifiés.

Autres offres gastronomiques

Salón Alhambra
Venez profiter de l’offre gastronomique de l’hôtel Montiboli sur cette terrasse panoramique offrant de magnifiques vues sur la mer. Nous vous y proposons une cuisine du marché misant sur la simplicité, toujours à base de produits frais et d’excellente qualité, et inspirée de la cuisine régionale. Ses principaux atouts : le cadre et le service.

Horaire
11 h - 22 h 30

Ces horaires sont susceptibles d’être modifiés.

 

Bar La Proa
Découvrez notre pool-bar à l’ambiance détendue et informelle ainsi que sa carte tout en légèreté, fraîcheur et originalité. Vous pourrez également profiter d’une magnifique vue et siroter de délicieux cocktails.

Horaire
13 h - 18 h

Ces horaires sont susceptibles d’être modifiés.

Notre chef

Jean Marc Sanz a intégré l’hôtel Montíboli en tant que chef de cuisine en 1993.

Il est né en Ardèche (France). Après avoir terminé ses études d’hôtellerie en France, il a commencé à travailler dans la chaîne « Relais & Châteaux », se distinguant par son passage dans le restaurant de Paul Bocuse.

Il a ensuite travaillé dans d’autres établissements de luxe aux Bahamas, dans les Alpes ou sur la Côte d’Azur pour finalement s’installer à Alicante, terre d’origine de ses parents où il a rencontré celle qui est aujourd'hui devenue son épouse. Cette union lui a d’ailleurs permis de créer un lien étroit avec la cuisine traditionnelle de la région d’Alicante. Il est actuellement le consultant gastronomique de la chaîne Hoteles Servigroup.

Grâce à sa solide expérience et à sa renommée, il a participé aux journées gastronomiques de Villajoyosa aux côtés de grands chefs comme Andoni Luis Aduriz, Santi Santamaría, Pedro Subijana, Joan Roca ou Quique Dacosta, entre autres.

Sa parfaite maîtrise de la technique culinaire, son respect de la tradition ainsi que sa sensibilité créative le placent inévitablement au rang des meilleurs chefs de la cuisine valencienne.

Contact

Hotel Montiboli
Partida Montíboli S/N
E-03570 Villajoyosa

+34 965 890 250
montiboli@servigroup.es

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