Er stammt ursprünglich aus der Ardèche Region in Frankreich. Nach Abschluss seiner Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe in Frankreich war er bei der Kette „Relais & Châteaux” tätig. Hervorzuheben ist dabei insbesondere seine Tätigkeit im Restaurant von Paul Bocuse.
Später arbeitete er in anderen Luxusanlagen auf den Bahamas, in den Alpen und an der Côte d‘Azur, ließ sich jedoch schließlich definitiv in Alicante, der Heimat seiner Eltern, nieder, wo er seine Frau kennenlernte. Seiner familiären Verbindung ist auch die Beziehung zur traditionellen alicantinischen Küche zu verdanken. Heute ist er zudem als gastronomischer Berater der Kette Hoteles Servigroup tätig.
Aufgrund seiner umfassenden Erfahrung sowie seinem Renommee hat er während der gastronomischen Tage von Villajoyosa unter anderem mit berühmten Küchenchefs wie Andoni Luis Aduriz, Santi Santamaría, Pedro Subijana, Joan Roca oder Quique Dacosta Seite an Seite gearbeitet.
Seine exzellente kulinarische Technik, sein Respekt für die Tradition sowie seine kreative Sensibilität machen ihn zweifelsohne zu einem der ersten Köche der valencianischen Küche.
