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Das Hotel bietet ein Frühstücksbuffet mit Showcooking.

Hier werden frischste und direkt von der Zentrale von Servigroup gelieferte Produkte nach höchsten Qualitätsstandards zubereitet. Auf Anfrage verfügt das Hotel über eine separate Karte für Personen mit Zöliakie.

Gourmet-Restaurant

Damit Ihre Ferien auch für Ihren Gaumen zu einem echten Erlebnis werden, bieten wir Ihnen die perfekte Kombination aus Kreativität und Tradition. Mit ausgezeichnetem Geschick und der ihm eigenen Handschrift zaubert unser Küchenchef Jean Marc Sanz erlesene Gerichte aus mediterranen Zutaten. Sie genießen das Ergebnis im eleganten Rahmen des Restaurants „Emperador“ mit Gerichten, die jedes Mal aufs Neue die Gäste entzücken.

Lassen Sie sich zur Begleitung der Gerichte durch die besten Weine aus unserem gut sortierten Keller durch unseren erfahrenen Sommelier beraten, mit besonderem Schwerpunkt bei Weinen mit der Herkunftsbezeichnung Alicante.

"Um die Gesundheit zu erhalten und sie bei Verlust wiederzuerlangen, empfiehlt es sich, Wein zu trinken. Er ist der beste Begleiter der Speisen und die allerwirksamste Medizin.“ Francisco de Quevedo (spanischer Dichter des Goldenen Zeitalters)

Gönnen Sie sich unbedingt das Degustationsmenü, eine erlesene Auswahl aus Gerichten unserer Karte. Sie sind durch saisonale Produkte aus der näheren Umgebung inspiriert. Die Kombination aus Aromen und Texturen bietet dem Gaumen ein einzigartiges Erlebnis, damit Ihre Reise unvergesslich bleibt.

Hier werfen Sie einen Blick in unsere Karte

Öffnungszeiten des Gourmet-Restaurant

FrühstückMittagessenAbendessen
8:00 - 10:30 13:30 - 15:30 20:30 - 22:30

Änderungen der Öffnungszeiten möglich.

Weitere gastronomische Angebote

Salón Alhambra
Das kulinarische Angebot von Hotel Montíboli führt Sie auf diese Panoramaterrasse mit herrlichem Meerblick. Hier bieten wir Ihnen eine unkomplizierte marktfrische Küche mit erstklassigen, frischen Produkten, inspiriert durch den Ort, an dem Sie sich befinden, wo die Umgebung und der Service entscheidend sind.

Öffnungszeiten
11:00 - 22:30

Änderungen der Öffnungszeiten möglich.

 

Bar La Proa
Lernen Sie unsere Pool-Bar mit entspanntem, zwanglosem Ambiente kennen, wo Sie eine leichte, frische und kurzweilige Karte finden. Außerdem können Sie leckere Cocktails und einen wundervollen Ausblick genießen.

Öffnungszeiten
13:00 - 18:00

Änderungen der Öffnungszeiten möglich.

Unser Chefkoch

Jean Marc Sanz ist seit 1993 als Leiter der Küche des Hotels Montíboli tätig.

Er stammt ursprünglich aus der Ardèche Region in Frankreich. Nach Abschluss seiner Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe in Frankreich war er bei der Kette „Relais & Châteaux” tätig. Hervorzuheben ist dabei insbesondere seine Tätigkeit im Restaurant von Paul Bocuse.

Später arbeitete er in anderen Luxusanlagen auf den Bahamas, in den Alpen und an der Côte d‘Azur, ließ sich jedoch schließlich definitiv in Alicante, der Heimat seiner Eltern, nieder, wo er seine Frau kennenlernte. Seiner familiären Verbindung ist auch die Beziehung zur traditionellen alicantinischen Küche zu verdanken. Heute ist er zudem als gastronomischer Berater der Kette Hoteles Servigroup tätig.

Aufgrund seiner umfassenden Erfahrung sowie seinem Renommee hat er während der gastronomischen Tage von Villajoyosa unter anderem mit berühmten Küchenchefs wie Andoni Luis Aduriz, Santi Santamaría, Pedro Subijana, Joan Roca oder Quique Dacosta Seite an Seite gearbeitet.

Seine exzellente kulinarische Technik, sein Respekt für die Tradition sowie seine kreative Sensibilität machen ihn zweifelsohne zu einem der ersten Köche der valencianischen Küche.

Kontaktieren Sie uns

Hotel Montiboli
Partida Montíboli S/N
E-03570 Villajoyosa

+34 965 890 250
montiboli@servigroup.es

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